不能吃到哈尔滨红肠的人生还有什么意义！

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论吃，我大中华地区的美食那是一辈子都吃不完的，这都二十几年了，我连重庆都还没有吃遍……我国地大物博，南北方的饮食文化差异也是比较大的，南甜北咸，东辣西酸。而美食作为一个地区的象征，同时也代表着那个地区不同的文化和风土人情。作为行走的吃货，今天就来和大家聊一聊区域美食。先从东北说起啊，提到东北菜，人们的第一个反应就是菜量大。并且有东北大乱炖这样的存在，其实不论是哈尔滨、长春、沈阳，抑或是高大上的北上广，精致细腻的江浙沪，东北菜都保持着“经济实惠”这一统一的标准。来看看东北的特色美食都有哪些。

哈尔滨的红肠

除了马迭尔冰棍的传奇，哈尔滨红肠更是一个屹立不倒的传说。

红肠与面包和啤酒一样，同属于进口食品。哈尔滨红肠，俄语音译为“里道斯”，是这座冰雪之城的标志性食品。当地人喜欢把哈尔滨红肠称为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。哈尔滨红肠的选料和配方都很考究，做工更是精细。需要选用黑龙江纯绿色的猪肉或牛肉，加入黑胡椒、大蒜等调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统工艺精心制作。在烘烤时，必须得用大小兴安岭上树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木作为烘烤燃料，最后再烟熏12小时以上。

可见，任何一道美味食品的诞生，都需要时间去酝酿和等待。

冰糖葫芦

哈尔滨的冬天，让我印象深刻的，不是大街上各种古老的俄罗斯风格建筑，形态各异的冰雕雪塑，行色匆匆的穿着貂皮大衣的阔太太，搓手取暖的戴着狗皮帽子的农民工，而是一串串红的、黄的、黑的冰糖葫芦。它串起了人们的生活和记忆，见证了最朴实和琐碎的时光。红彤彤的山楂穿在竹签上，一口咬下去嘎嘣脆，甜而不腻，酸不倒牙，老少皆宜。

最早的冰糖葫芦只有山楂一种，后来有了黑枣、小柿子、葡萄、圣女果、苹果，接着又出现了香蕉、草莓、奇异果、菠萝、火龙果等，样式越来越多，冰糖葫芦的魅力和冰雪之城的味道始终依旧，那是很多人最美好的记忆。

虫子

俗话说，人分好坏，物分美丑。哈尔滨的美食也不例外，也分清淡和重口两种。很多人见到的令人起鸡皮疙瘩的虫子，在美食广场里，却成了一道道美食的原料。不仅有常见的蚂蚱、蝈蝈、蝎子，还有豆虫、青蝉、蜈蚣等，好多还是活的，想想就毛骨悚然，一直没勇气和胆量尝试。

客官，要不要来一份尝尝？

哈尔滨的美食街还有一大特色，那就是门前挂着幌子。幌子看似简单，但学问颇深，蕴含的意思更是复杂深远。

夜晚的中央大街

夜晚的中央大街，灯火辉煌，人们来回穿梭，人声鼎沸，繁华不断。

茶余饭后，喜欢艺术和装点生活色彩的人们，相约来到这里，把舞台搭建在巨大的冰块上，给音箱插上电，拉起小提琴，用手风琴和声，优美的旋律随即飘荡在城市的上空。

路的另一边，有两位不知来自哪个世界哪个角落的小伙子，在深情的演绎着音乐，发自内心的弹着吉他，唱着，跳着。也许，他是想把这首歌献给他心爱的姑娘，虽然不能一起流浪远方，但在异乡的街头，他依然想着她，想着告别时温暖的拥抱，还有她那令人心碎的泪水。

棋子肉火勺

哈尔滨的小吃里，有种东西其貌不扬，但味道却令人津津乐道。

它就是火勺，东北的传统面食。准确的说，哈尔滨的火勺应该称为“棋子肉火勺”，因为它大小如棋子，故而得名。

棋子火勺是半两一个的肉火勺，在眼炉上现吃现烤，焦黄酥香，再配上一碗热腾腾的馄饨，不仅驱寒，还别有风味。

一场阵雨，气温骤降，行人稀疏，空旷的道外巴洛克风情街，静谧平和。店外的幌子随风飘扬，如同穿越回民国时期。回头，是为了走得更远。

想要领略正宗东北味儿，还必须亲自东北走起。随便选个城市，找路边热心的大爷大妈，问个你们这哪里吃饭经济实惠还地道，那就是你打开东北美食的正确方式。

马迭尔冰棍

没有哪一个地方能像哈尔滨一样，温度越低，身体越冷，人们越喜欢吃冰棍。在南方人看来，这很神奇。但在哈尔滨人眼里，再稀松平常不过了。到哈尔滨如果不吃一根马迭尔冰棍，就跟去了北京没去长城和故宫一样，是会被人笑话的。

在滴水成冰的三九天排队购买没有外包装的马迭尔冰棍，已成了哈尔滨的标志性象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。马迭尔（Modern）的来头也算历史悠久，不容小觑，它由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，其名称从清朝到民国到解放后，一直沿用至今，深受当地人的喜爱。

锅包肉

若想品尝到当地城市最具特色的美食，不要选择那种装饰豪华的大饭店，而是要深入到各种小巷子里的美食广场，那里的味道才是最正宗、最货真价实的原始之味。哈尔滨的家常菜里，“锅包肉“”可谓是家喻户晓，绝对是令人回味无穷的一道美食。

“锅包肉”起源于百年前的道台府官府菜，酸甜可口，与南方的“咕咾肉”相似。美食广场里的每一盘锅包肉色香味俱全，嚼起来更是清脆作响，不断俘获吃客们的舌尖和味蕾。

幌子

幌子，是饭店的标识。通常为圆筒状，上部点缀纸花，下部点缀垂穂，中间饰以金色福寿图案，用三根绳子吊起。三根吊绳代表麻花，圆筒代表蒸笼，上面装饰大花代表馒头、包子，吉祥图案寓意生意兴隆，下面垂穗代表面条，寓意生意长久。

幌子挂出，表示饭店正在营业；幌子摘下，表示饭店打烊。

幌子有不同颜色，以区分特殊宗教信仰的饭店。一般饭店的幌子，颜色多为大红色或粉红色。信仰伊斯兰教的回民餐馆，通常挂蓝色幌子，有“清净无染”之意。而佛教素餐馆，挂的是黄色幌子。

幌子数量的多少也很有讲究，用以区分饭店的档次。店前挂的幌子越多，表明这个店的档次越高，烹饪手艺越好。

松枝记的滋蛋仔

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行走在哈尔滨中央大街上，有一种美食虽然不是东北菜，但你绝对不能忽略，因为它太火太好吃了。不管是独自旅行的单身狗，抑或是出来虐狗的情侣，还是年轻的三口之家，大家手里都拿着松枝记的滋蛋仔，不让这种美食从身边流失。

作为传统台湾小吃的延伸，松枝记将多元化的口感元素浓缩在一支支可爱的甜筒造型中，不仅外形新奇，便于手握，而且口感酥脆，味道香甜。

富强大骨棒

在道外一处偏僻的胡同里，竟然与哈尔滨超有名的小吃店富强大骨棒不期而遇。

酱骨是哈尔滨具有代表性的特色美食，哈尔滨人吃酱骨都习惯说“啃大骨棒”去。如果你问他们哪里的酱骨最正宗？相信很多本地人都会跟你推荐富强大骨棒。

这家店很有个性，每天只营业3小时，从中午11点到下午2点，过时就关门不候。而且大骨棒每天只做两大桶，当天卖完即止。

除了招牌大骨棒，店里的酱肥肠、红烧肉、雪里红炖豆腐，也值得一试，原汁原味，绝对地道。

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