泰国菜<沙律拌鲜虾>

泰国菜用自然香料调的味道堪称一绝。有11年泰国菜经验的姚师傅，分享了沙律拌鲜虾的做法。这是一道冷菜，要提前准备好配料。
Step1:自然调香的配料有，香菜切段、洋葱切片、独蒜切片（一个完整的小蒜）、小番茄对剖、小葱取葱白切小断、香芹去叶切段，还有最重要的野香菜（农贸市场可买到）。
Step2:调味的作料有鱼露、小米辣切成小段。加上鲜黄柠檬，先将其对剖，用勺子剜出汁水备用。
Step3:新鲜的生虾，活的时候从虾内侧往外掰断头，同时扯出虾线，去壳备用。
Step4:水烧开，将虾焯3-5分钟，虾在锅中时要用漏勺不断翻腾，抖动。
Step5:把事先准备好的香料、调味料、水焯好的鲜虾拌在一起。特别注意的是，海鲜最好是及时享用，不然口感会打折扣。