广东传统凉茶功效

　　中国南方自古就有喝凉茶的习惯，凉茶之所以凉，并非喝起来冰浸心脾，而是其配方和制作工艺可以去心火，除湿热，中国南方地处亚热带，潮湿多雨，冬暖夏热，自古多有瘴气 (感受湿热杂毒所致的疫疠)。由于夏季炎热时间较长，加上地方水土特性及生活习惯，使当地人容易上火或热气，表现有暗疮、口气、声沙、便秘、烦热、咽喉肿痛、牙肉痛等毛病。潮热环境容易滋生病菌，一些皮肤病、肠胃炎、传染病亦很常见。于是民间流行以药性寒凉，清热生津、去湿解毒的中草药，煎熬来当茶喝。饮凉茶逐成为广东一带特有的习俗，至今已有二百多年 历史。人们一年四季饮用不同的凉茶来消热保健。[由重庆旅行社转摘]

　　以中医观点看，岭南地区湿气蒸腾，使人多湿热、湿温。这些湿热病邪阻遏气机，耗伤津液及气，其临床特征有发热，心烦、口渴、四肢困倦，胸闷恶心，腹泻等。当身体的局部受到这些病邪侵犯时，便引起特定的病症：

影响关节筋腱：发炎、局部红肿热痛；
皮肤湿热：湿疹、粉刺、某些斑疹病；
脾胃湿热：胃腹部胀闷、腹痛、腹泻、厌食、头重身困、大便稀烂、尿黄等。
肝胆湿热：胁肋胀痛灼热、口苦、恶心、厌食、便秘，小便短赤。或有寒热往来、面目全身发黄，或妇女带下黄赤腥臭等。
大肠湿热：腹痛、腹泻、排泄粘液脓血大便。伴有肛门灼热、小便短赤、畏寒、发热、口渴等。
膀胱湿热：小便灼痛、尿黄、尿频、尿急、小腹胀闷。或见血尿，尿液混浊，或伴有发热、腰痛。

　　传统凉茶呈深褐色，味道苦中带甘，所选用的材料多具有清热益气、滋阴潜阳的功效。这些凉茶其实有分苦和甜两种，是广东民间常用复方或单味土产草药煎熬而成，所以又叫「广东凉茶」。

　　在南方城市如广州、香港、澳门等地，有专门售卖凉茶的店铺。每家店铺提供多种凉茶，各自有独特的配方。

　　为使同一款凉茶适合不同人士需要。凉茶铺的凉茶既要有疗效，又必须用途广，所以会用上多味甚至廿多味草药，使它能发挥多方面疗效。凉茶中的药材配伍，并不跟从「君 臣佐使 」原则，亦不拘于份量规定，可以有很多不同的配方。材料味数虽各有增减，但用料大同小异，主要有夏枯草、野菊花、崩大 碗、苦梅根、车前草、相思藤、水翁花、金??布渣叶、救必应等。

　　这些传统凉茶主清实热，兼有去湿、解毒、健胃、利尿的功效，日常饮用可防治疾病。为早期劳苦大众提供廉便的疗法。其疗效主要从以下方面发挥：

解表清热：针对感冒、上呼吸道感染、疟疾以及多种传染病之前驱期症状。
凉血清热：能降血压、止鼻血等。
化湿清热：针对肠胃炎、肝胆等消化系统病。
利尿清热：针对泌尿道感染。
解毒清热：治疗扁桃腺炎、喉炎、腮腺炎及皮肤疮疖等。

　　现今，这些新鲜天然饮料，已改良为更适合现代繁忙一族的保健需要，不但能对抗自然气候的影响，亦有助舒缓因不良生活习惯所引起的种种毛病。以下是香港凉茶铺的一些常见凉茶：

去湿茶：材料有云苓、泽泻、桑白皮、生姜、陈皮等。主要发挥行气、利水、去湿功效，可舒缓困倦、胸闷腹胀、无胃口、小便困难，亦有助排毒减肥。

五花茶

材料有金银花、菊花、鸡蛋花、葛花、木棉花等。主要发挥清热解毒、利湿散风、消炎功效。可舒解喉咙痛、头痛晕眩、尿赤涩，止咳，消渴，除烦热，解酒毒。还可用于神疲、腹痛、大便稀烂、失眠、预防恶寒发热。

鸡骨草

鸡骨草又名广东相思子。性味甘凉，功效清热利湿、解毒、散瘀止痛。它以治黄疸著名。鸡骨草凉茶可以清肝明目、去湿化滞、益气生津。适合生活紧张忙碌，经常超时工作，出现眼蒙、消化不良、神疲咽干人士。

银菊露 / 菊花茶

以菊花为主要材料，或加入金银花、雪耳等。凉茶功效有清热、解毒、明目。可舒缓口苦口干、喉咙干涸不适、目赤肿痛、头痛晕眩、眼蒙、小便黄涩。

夏桔草

材料包括夏枯草、罗汉果、甘草、槐花等。主要功效有消暑解毒、清肝泻火、润肺止咳。可舒解烦热、目赤肿痛、畏光流泪、头痛眩晕、袪痰止咳、咽痛声沙、便秘。

火麻仁

火麻仁 又称大麻子。味甘性平，有润燥、通便、滑肠的作用。对于血虚、津液不足所引起的便秘最好，即兼有出汗过多或皮肤干燥人士适用。

竹蔗茅根水

白茅根凉血、清热利尿，竹蔗养阴生津。天气炎热，出汗多，口干舌燥时喝竹蔗茅根水很合适。亦宜在余热未退、阴津亏虚的情况，例如高烧退后，仍有低热、口干、尿黄等津液耗损表现时。

酸梅汤

材料包括乌梅、山楂和甘草。乌梅生津止渴，收敛涩肠，山楂开胃消食、除热生津。适合长期暴饮暴食，消化不良人士。

感冒茶

选用的材料大多是一些防治感冒的草药，包括木患根、板蓝根、枇杷叶、淡竹叶、淡豆豉等。口感苦涩如饮煎药，适合初感风寒，开始有头重、晕眩、疲惫、酸软及流鼻水等症状。一些凉茶铺还会依据不同感冒证型，如风寒、风热等，而特别调配不同的感冒茶，如果对症，效果更理想。

廿四味

口感非常苦涩，由十至廿多味材料煎成，主要是一些土产草药，如苦梅根、相思藤、水翁花、布渣叶、救必应、黄牛茶及鸭脚 ( 木 ) 皮等。有发汗解表、清热解毒、去湿、止痛、利大小便、消食积、化热痰等多方面功效。对于上呼吸道感染、降血压、消化道炎症、泌尿道炎症、扁桃腺炎、喉炎、腮腺炎、皮肤疮疖、或长期熬夜引起的不适等都有作用。

上述的一些寒苦凉茶，药力虽然不像汤药那么强，但仍不宜长期大量饮用，以免使人体阳气大过发散、脾胃受损。对于身质虚软的人，如儿童、老人、月经期或怀孕妇女等，都不适合饮服。某些特别体弱的人饮用后，可能会出现大汗、头晕、胸闷、多尿、甚至吐泡沫、心悸等危象。

重庆青年旅行社建议，凉茶不宜多饮，也得分人群，夏季可以适当多喝点，可帮助除湿劫暑，但也别当成常规饮料来饮，过多饮用可能拉肚子。