品尝“海鲜火锅”重庆新吃法

天下美食是一家，五湖四海的吃法数不胜数，但将海鲜和火锅结合，想过没有，重庆旅行社带你领悦一种新吃法。[摘自大渝网]

说起海参，人们下意识里还是会将之归于高档的“山珍海味”、精烹细调的路数上。那么，重庆人最喜欢的火锅里，你有没有烫过海参？这样奇葩的吃法，大渝网美食频道FB俱乐部的好吃狗们上周五晚上就有幸尝了个鲜，开了一盘洋荤。

FB俱乐部此次尝新地点是在江北晓宇火锅，这里是全重庆目前唯一能烫海参的两家火锅店之一。用食材供应方冰岛联合海产品有限公司重庆办事处负责人的话说，可以说此前重庆尝过这个鲜的人还不足50人。而且，这一从“昔日王谢堂前燕”的高贵地位，“飞入寻常百姓家”的“洋盘”食材，还真是飞越重洋，从遥远的冰岛引进的。

据介绍，冰岛海参和我们常见的辽参不同，其身上没有尖突，而是长得圆乎乎的，活像一只只小皮球。由于冰岛人口稀少，海参的捕捞消费量也不像国内这么疯狂，在确保天然环保的同时，也给海参留下了较长的生长周期，被捕捞的都是10年以上的成参。所以，其个头都比较大。这也使得冰岛球参不同于辽参只能吃皮，它的体内还能剜出肉来！用于重庆火锅，就成了两道新食材——海参丝和珊瑚蚌。

说了那么多，没能赶上尝鲜的网友们，一定更关心这两种洋盘食材的口感究竟如何吧？小编试吃后的感觉就是，海参丝口感很Q，先麻辣后鲜香，又软又糯；而珊瑚蚌甚至可以像生鱼片一样直接生吃，烫火锅只需5秒，烫后特别脆，又嫩又化渣，轻涮后表层辣，里面锁住了鲜美汁，那种感觉吃一次就难忘！更难得的是，这两样食材不同于普通的动物内脏，对身体还大有裨益。多吃点，还能降低胆固醇，有清洗血管的作用！

只是，这种高档的食材，破天荒的用来烫火锅，这究竟是暴殄天物，还是增添了口福？是降低了海参的身价，还是提升了火锅的档次？对这颇具创新意识的尝试，市场究竟买不买账？当然要留待更多的消费者来作品论！