喜庆的传统食品“年糕”

　　尽管现在不缺吃少穿，但传统的食品在喜庆的时间总是受欢迎的。在中国，过年吃年糕是一大风俗，年糕是中国人的过年必备食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

年糕营养分析：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

年糕适合人群：
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

年糕做法指导：
糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
年糕的做法大全，年糕怎么做好吃，年糕怎么炒，年糕怎么吃，年糕的制作方法，年糕的热量，菜谱之家专业提供各种年糕菜肴的制作方法。

不放油的炒年糕

重庆旅游网在此为您推荐一种健康的不放油做炒年糕的方法，15分钟就搞定：
1. 年糕水煮至熟，撩出浸入冷水中（不用冷开水的，反正等下还要烧）5分钟
2. 牛排切丝，白菜叶切块（1分钟）
3. 热锅下咖喱块炒至融化略沸腾，同时下牛柳和白菜叶翻炒至熟，（一定要同时，不然牛柳就老了），锅略干是下滤水后的年糕片，炒至年糕片被咖喱包裹，水分全部炒干即可（5分钟）

香甜拨丝年糕

再为您推荐一种香甜的蜂蜜拨丝年糕做法：
1. 将条状年糕切成块，备用
2. 将锅烧热，倒入油，六成热的时候下年糕，这个时候把火开到中火，将年糕煎至两面金黄，沥油备用
3. 锅里留少许油，加入温水，加入糖，蜂蜜，少许生抽边熬边搅拌直到可拉成丝即可，如果越熬越糊那就再加水。