行走在重庆美食间

　　重庆的美食，不必深入大饭店，更不必登豪华大堂，窜入路边小店，这里的菜肴说不定能让你心花怒放。
辣子炒肥肠，干香，而无腥臊气。在怒火上爆炒，火焰上窜，油气冲天，别小瞧，就这一手功夫，北京很多知名饭店的大厨，都难以处理到位，吃的时候甚至能闻到动物内脏的气息，让人倒胃。
重庆的豆花，面相粗糙，筷子夹上都断不了，可一旦沾上酱料，入口，那个味道之正，所谓“不中看，但中用”。
川北凉粉在重庆广为流传，也是我的至爱，名为粉，实为条状。凉粉好吃与否，不在粉本身，关键看调料，川北的风味料加上重庆的油辣子，好似有一双温柔的手，在按摩我的胃口，让我开胃，让我欢喜。我想，有钱的标志，不是在北京王府井眼睛不眨一下地买一块名表，也不是在标准4S店不侃价就直接将跑车开到长城脚下，而是梦里想起重庆的肥肠、重庆的豆花、重庆的凉粉、重庆的火锅…… 

　　我爱重庆，我喜欢在重庆消费；我爱重庆，我喜欢在重庆游走。好眼福之外，就是好胃口。那天，下班后，生性冲动的我在解放碑附近的好吃街停留，一拨一拨的美女，眼睁睁地在我眼前穿过，在这条繁花似锦，人头簇拥，生意红火地方，分布着串串香、酸辣粉、麦当劳、刨冰、王鸭子、山城汤圆，吴抄手，火锅、凉菜摊快餐店等十余家摊店，除了街头，街尾的两尊雕塑外，整条街，看不出我们重庆独有的传统风貌，看不出重庆美食文化的底蕴，更不能代表重庆整体的美食水平。看到这样的好吃街，我想很多重庆人会觉得不满意，重庆餐饮界的同仁会觉得不满意，外地的游客也会觉得不满意……

　　于是，我稚嫩地幻想着未来的某一天，在一条外观充满重庆川东民居建筑特点的步行街上，分布着大大小小近百家专卖重庆著名美食和名特小吃，以及外地最有代表性的著名小吃。在这条街的前端，耸立着一个仿重庆著名的乌扬厥牌坊，上书几个朱红大字“重庆美食街”。进入大门，便可以看到由重庆著名作家撰写的《重庆美食赋》，以及排列两旁的颂咏重庆美食的历代石刻诗篇；踏着由青石板铺成的道路进入步行街中，满目均是装饰古朴，渝味浓郁的各色店铺，在店招和门脸上挂着各色旗幡和有关自家美食的介绍；在每个店铺的门口，都留有一块空地，小店的老板根据各自经营的品种，在空地上摆上木桌、竹椅，石桌、石凳等，供游人、食客落座休闲、就餐……