法式牛排的做法及食用的好处

　　牛排鲜香益人，营养价值丰富，富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；同时牛肉能补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

 

 

主料：牛排3块

辅料：红葱头3个、蘑菇10克、法香（荷兰芹，用量依个人口味而定）、淡奶油1大勺

调料：食盐少许、白葡萄酒半杯、胡椒少许

 

1.Cast Iron Grill（做牛排的锅） 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。

3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

 

原料：牛腹肌肉6块、小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块（对半切成6块）、奶油 1大勺、盐胡椒少许

制作方法：

1.Cast Iron Grill 锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子，不是很健康。（吃过一家馆子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那种出来焦黑的感觉。）一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。

2.小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。

3.分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。