让你胃口大开的川味鸡丝凉面
作者：重庆中国青年旅行社
发布时间：2014-07-24
点击：1522
炎炎夏日，人们都喜欢吃爽口的食物，尤其是炎热的季节里，人体对营养要求也是很高的，所以饮食结构应该爽口同时又要营养，相信下面这道鸡丝凉面很合你的胃口。
川味鸡丝凉面
小贴士：用水焖熟的鸡胸肉比较嫩，含水更高，如果爱吃硬的，就彻底煮熟。加了葱姜和酒是为了去除鸡肉的腥味。面条一定要趁热加入香油搅拌，抖散开！千万不能坨在一起，不要有一大把粘着的状况发生，不然影响口感。好好享用吧！
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难度：切墩(初级) |
时间：10-30分钟 |
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主料 |
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切面 |
500g |
黄瓜 |
2根 |
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香油 |
25ml |
鸡胸肉 |
一大块 |
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葱 |
一段 |
姜 |
2片 |
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黄酒 |
一点 |
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辅料 |
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麻酱 |
5大勺 |
酱油 |
5大勺 |
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醋 |
半勺 |
糖 |
一小勺 |
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盐 |
一小勺 |
芥末油 |
半小勺 |
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花椒面 |
8g |
辣椒油 |
3勺 |
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蒜 |
5瓣 |
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夏日美食 川味鸡丝凉面的做法步骤
1. 面条煮熟，趁热倒入25ml香油，用筷子搅拌均匀，然后轻轻挑散开，室温放凉，收好放冰箱冷藏；
2. 凉面拿出，抖散开放到盘子里，加上黄瓜丝，调好的麻酱和鸡丝，拌匀就能吃了；