国内最好吃的12大火锅

作者:重庆中国青年旅行社

发布时间:2016-09-28

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  现在天气虽然还不是很冷,但火锅的魅力还是无法挡,今天就来盘点一下全国各地的火锅吧!

 
一、川系
 
 
 
重庆火锅
  重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,九宫格是重庆火锅的最特点,主要特色是辣椒、花椒和老牛油,基本全是麻辣的。不只是冬天,就算在夏天吃火锅吃到流汗,也是件很爽的事!
 
 
 
四川火锅
  火锅,已然成为四川的代表,集“麻、辣、鲜、香”于一体,简直是人见人爱。四川火锅与重庆火锅有很大区别,一个绵里藏针,一个剑拔弩张,泾渭分明,行家里手尝口汤便知假凤虚凰。四川火锅建立在重庆火锅的基础上,口味就显得有些寡淡,味道都在油碟里,香油,酱油,香菜,豆腐乳等各种调料应有竟有,锅里的调料则重在辣椒的多少。
 
二、北派
 
 
 
老北京火锅
  铜锅炭火,是老北京火锅的标识。北京人则讲究“涮”,食材先准备好放在涮锅旁边,口味也是各调各的,放在碗里。传统的老北京涮肉的涮料比较简单,主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐,清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美,吃起来是羊肉最鲜嫩的味道,口感很棒。
 
 
 
东北酸菜白肉火锅
  酸菜白肉火锅,主材料为酸白菜与猪五花肉,是清朝满州人的风俗,风行于中国东北,后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅,将酸白菜与高汤煮成锅底,白肉则以涮熟食用。
 
三、江浙
 
 
 
苏杭菊花火锅
  传说菊花火锅是慈禧太后首创的,不但味道鲜美,而且清香爽神,风味独特。
 
 
 
杭州三鲜火锅
  典型的沿海口味,讲究一个“鲜”字,沿海人不似川渝那么能吃辣,但汤必需鲜美。
 
 
 
浙江八生火锅
  八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时,只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟,入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用,此菜原料精细,制法别致,风味绝佳。

四、湖广
 
湖北野味火锅
  湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅,它具有补气,补虚养身,清热解毒,治疗营养不良的功效。
 
 
 
湖南腊味火锅
  湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料,以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油,用料酒煸炒,放红油煮15分钟即可食用,其味独特,醇香可口。
 
 
 
广东海鲜火锅
  广东人的海鲜火锅配料很讲究,火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料,再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里,煮熟后捞到各人碗中,然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类,再倒入香菇、青菜等清口,鲜而不腻,味美无比。
 
五、滇系
 
 
 
云南滇味火锅
  滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜蔬菜为主料,火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣,回味无穷。
 
 
 
青海土火锅
  去过青海的人,一定会为你推荐着名的青海土火锅,它的味道,简而言之就是超级无敌好吃!内容相当丰富,青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,如果喜食辣,那再好不过,青海土火锅口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,肥腻感全无。
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