国内最好吃的12大火锅

 

 

 

 

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，九宫格是重庆火锅的最特点，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。不只是冬天，就算在夏天吃火锅吃到流汗，也是件很爽的事！

 

 

 

　　火锅，已然成为四川的代表，集“麻、辣、鲜、香”于一体，简直是人见人爱。四川火锅与重庆火锅有很大区别，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。四川火锅建立在重庆火锅的基础上，口味就显得有些寡淡，味道都在油碟里，香油，酱油，香菜，豆腐乳等各种调料应有竟有，锅里的调料则重在辣椒的多少。

 

 

 

 

　　铜锅炭火，是老北京火锅的标识。北京人则讲究“涮”，食材先准备好放在涮锅旁边，口味也是各调各的，放在碗里。传统的老北京涮肉的涮料比较简单，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。

 

 

 

　　酸菜白肉火锅，主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。

 

 

 

 

　　传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。

 

 

 

　　典型的沿海口味，讲究一个“鲜”字，沿海人不似川渝那么能吃辣，但汤必需鲜美。

 

 

 

　　八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，此菜原料精细，制法别致，风味绝佳。

 

　　湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅，它具有补气，补虚养身，清热解毒，治疗营养不良的功效。

 

 

 

　　湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

 

 

 

　　广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

 

 

 

 

　　滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

 

 

 

　　去过青海的人，一定会为你推荐着名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

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