马来西亚娘惹菜，一种饮食文化

马来西亚是东南亚的一个旅游大国，有许多著名的岛屿，由于其地理位置的原因，马来西亚受到了华人文化，西方文化，印度文化，以及当地的马来文化的影响，在当地的饮食 上也有充分体现。从重庆到马来西亚旅游最近也是很火热，但大家知道吗，马来西亚旅游不仅仅是游岛屿那么简单哦，其实饮食很能体现当地的文化风俗，所以去马来西亚千万不能错过了一些特别精致美味的美食哦。说道文化的结合与影响，出名的娘惹菜就是中马饮食文化的最好体现。下面小编就简单介绍一下马来西亚美食，

 

沙嗲是东南亚流行的烤肉串，闻名的沙爹（ SATAY ）是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为 KETUPAT 的马来饭团（裹上棕叶煮成的）一起食用。然后吃时再加上辛辣的沙嗲酱调味。吉隆坡的餐馆和大排档 都会卖沙嗲，马来族通常是吃牛肉沙嗲和鸡肉沙嗲，而华人也会吃猪肉沙嗲。

以猪肉和猪骨配合中药和香料煲成的汤底，有些餐馆还会加入海参和鲍鱼一起熬制。肉骨茶是一味猪肉和药膳熬制成的美味的汤，浓郁的味道使人胃口大开，伴着白饭蘸汤，顿时香味弥漫整个鼻孔，从 味道到胃都感受到了美食的滋润，是不可多得的美味。肉骨茶通常配米饭或者油条蘸汤来吃，还可以用酱油、碎红椒和蒜蓉调味。

和全世界一样，“甜”这个字是用来表达喜悦和幸福的感觉。这是因为人类的舌尖能够最先感受到的味道，就是甜。 马来西亚的白咖啡，就是在咖啡的基础上加上炼乳调配而成的一种大众饮品，它味道很甜、咖啡因含量低，很受当地 人和欧美人的喜爱。马来西亚的饮料也多以为酸甜为主打口味，清爽可口。

 

清晨开始，椰浆饭就在吉隆坡的路边档口贩卖，它通常是被油纸或香蕉叶包住，给人感觉非常质朴。椰浆饭顾名思义 ，是把饭浸泡在浓椰浆里、蒸制而成，佐料通常有鱼糕、小凤尾鱼、鸡蛋和辣椒酱。作为马来西亚的非正式国菜，它 外柔内刚，香辣兼备，享受它，只需要五分钟。

 

主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里，变化万千的精致主食是餐桌上最重要的主角。叻沙，是一道起源于马来 西亚的面食料理，它有非常多的种类，比较流行的有咖喱叻沙和亚参叻沙。其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新 闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名。

 

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，娘惹菜可以说是中马饮食文化的最好结合，其以传统中式食物和烹饪方法，配合马来西亚常用香料创制而成，其特色是充满了热带风味，带有酸、甜、辣及刺激性味道，让人食欲大开。如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。旅游的话有机会一定要去品尝一下。

 

在马来西亚吉隆坡的十号胡同，这条街全是充满当地特色的小吃，初恋红豆冰、潮州煎蕊、摸摸喳喳，槟城阿三叻沙 ，云吞面、炒粿条，特别是炒粿条，这都是你不能错过的美味，它槟城的标志性菜肴，有着多种口味，最喜欢鱼肉炒 米粉的味道，配一点独家秘制的辣椒酱，入口之间，香味弥漫整个身体，感受到无与伦比的好吃。

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