凛冬已至，吃点肉补补！这几类肉营养又高又御寒！
作者：重庆中国青年旅行社
发布时间：2017-11-20
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今天的重庆超级冷，温度只有10度左右，大家要多穿衣，还要多吃肉哦。在立冬的时候，北方在吃饺子，南方在吃肉，我们家乡每年立冬都喜欢吃羊肉来御寒。重庆旅行社温馨提醒，冬天那么冷，应该吃点大肉来补补身体，御御寒，那冬天吃什么肉比较御寒呢？
补身又防寒——羊肉
御寒羊肉是首当其冲的，每年立冬，羊肉都是必不可少的，而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
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补铁好搭档——土猪肉
猪肉是家家户户的家常菜了，不论冬夏，猪肉出镜率极高。健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
吊锅土猪肉色泽鲜艳，在视觉上就引人注目，价位方面则比较亲民和接地气。肥瘦相间的五花肉于红椒的浸润之下，入口香辣、肉味盈足，不管是下饭还是送酒，都是不错的选择。
暖胃又营养——牛肉
牛肉也是很受人们欢迎的肉类，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉来自于小黄牛，醇厚浓香，渗入了汤汁的辣味，着实让人胃口大开。而黄牛皮更是让人叫绝，十分有韧劲，与香软的牛肉一道相得益彰，吃再多都不会腻。即便肉底下垫的萝卜，融吸肉汁后也十分够味。一整锅足够几个好友一道大快朵颐，完全不怕分量不够。
增强免疫与体力——鸡肉
鸡肉也是家常菜了，可以炒鸡肉，煲鸡汤等等，十分的滋补。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
一鸽顶九鸡——鸽子肉
上面说到了鸡肉极为滋补，而鸽子肉则比鸡更胜一筹，俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可。
煲汤多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。
鸽子肉有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
补脑——鱼肉
从小家长就给我们说多吃鱼，聪明，鱼肉确实有补脑健脑的作用，小孩子和青少年多吃可以促进发育。冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。
鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质，而且易被人体吸引，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。
体虚者和女性的佳品——乌鸡肉：补虚劳
还有一种鸡，是鸡中战斗鸡，那就是常说的乌鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。
冬天很冷，以上几种肉类都可以帮助人体御寒，营养价值也极高，可以根据自己身体来选择。