去柬埔寨民家用餐

 

　　家宴可能非常讲究，特别是当在场的人社会地位明显不同时，吃饭就成了一场正式活动。柬埔寨是个社会等级分化非常明显的国家，每个人都处在特定的社会阶层，要么比别人高，要么比别人低。进入饭堂后．客人与主人全家几代人围坐在一张大圆桌边。客人一般是饭桌上大家瞩目的焦点。如果语言不通，有人会自告奋勇进行翻译。孩子们会表现得特别乖，至少从西方标准来看是如此。席间恭维、赞扬和感激之语连绵不断，客人通常也会受到大家的尊敬，至少在用餐期间是这样。

　　根据传统，主人一开始就会递上热茶欢迎客人的到来。正式开始用餐后，桌上的菜肴一般由大家共用。上菜顺序不定，上菜时间也不定。端上饭桌的菜肴数量很多，鱼、肉、蔬菜等轮番上桌，全部盛在大家共用的盘子里。餐具可能是筷子，不过经常也提供刀叉和勺子。客人应该按照柬埔寨人的方式来使用餐具。由于大多数菜肴不用切，所以一般不提供餐刀。餐叉和勺子用来吃主菜，就像西方人用来吃甜点一样。柬埔寨人左手握叉，将食物盛到握在右手的勺子里。这种方法比西方的用法容易一些，因为不用像西方那样小心翼翼地用餐叉凸起的地方保持食物平衡，然后小心翼翼地送进嘴里。

　　和大多数东方文化一样，左手不能伸到餐桌上去盛菜。右手握叉，左手手指帮忙把溢出的东西拨到餐叉上，这种行为是不对的。餐桌上，左手要完成一个十分具体的任务，就是握住餐具，此外再无其他。另外，左手千万不能碰到任何食物。