神秘国“尼泊尔”的饮食文化

尼泊尔，北邻中国西藏，其余三面与印度接壤。喜玛拉雅山脉成为尼泊尔和中国的天然国界，包括珠穆朗玛峰（尼泊尔称萨加玛塔峰）在内，世界10大高峰有8个在尼泊尔境内。下面重庆旅行社为您讲述这个神秘的亚洲内陆国的饮食状况。

尼泊尔美食

虽然有着数百年的历史，在烹饪方面，尼泊尔却并未发展出自己特殊的风格，其菜品只是印度地方性烹调的变化而已，其中还包括一些中国西藏改变而来的饮食。大米是尼泊尔人的主食，山区人民的主食主要是玉米、小米和荞麦。富裕人家一天四餐，普通人家一日两餐，而且饭食比较简单。
 
多数情形下，一顿标准的尼泊尔餐包括一碗内容不详的菜汤、米饭和咖喱味道浓重的蔬菜和肉块。尼泊尔人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉，爱喝牛奶和茶。吃饭时，每人一个盘子，盛放主食和蔬菜，用手抓着吃。

尼泊尔人爱吃“香甜”的点心，像是从糖浆里捞出来一样。例如桔雷比（ielebi）和莱杜（laddu），形状、包装各有不同，它们的材料和口味也就有所不同了。而饭后的奶茶是红茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的会加入一点生姜。
 
另外,加德满都各国餐馆到处林立,除地道的尼泊尔餐饮外,还可以吃到印度、中国、日本、意大利、等各国的美食,不仅水准很高而且价格便宜,足以满足来自世界各地的旅客,可以说得上是价廉物美。不过最能贴近尼泊尔的常民生活的，应该还是路边的小吃摊吧。喜好美食的朋友不妨去这样的国度品尝各国美食，性价比是出奇的高哦！还有一个说法，尼泊尔的食品是越“脏”越好吃。

 
徒步餐食
旅馆的盈利主要来自于餐食，住在一家旅馆就得在这家旅馆消费，如果不在住宿的旅馆吃饭，旅馆主人会非常不高兴，200卢比一晚的住宿费就会上涨到700-1000卢比一晚。山上餐食比较贵，价格每个村子不一样。主要食物是炒面、炒饭和尼泊尔套餐Dhal bhat，鸡蛋炒面、炒饭每份约200-300卢比，带肉的每份约300-500卢比。在山里经过一天徒步之后，一份炒面炒饭通常是吃不饱的，最实惠的食物是尼泊尔套餐Dhal Bhat。在尼泊尔语里，Dhal是豆子的意思，Bhat是米饭，素的Dhal Bhat套餐每份约250-350卢比，会有青菜、土豆咖喱、腌萝卜干、辣椒酱和一碗豆汤，豆汤和米饭可以吃到饱，无限次添加；荤的Dhal bhat在素餐基础上，可以增加鸡肉或羊肉，荤的Dhal Bhat每份约350-500卢比。另外山上一些主要的村子比如南池市场和Dingboche也能吃到意粉和Pizza等。
 
饮水
徒步过程中注意饮水卫生，勿喝生水，由此导致腹泻而提前终止徒步的案例常有发生。旅馆提供热水需要收费，每壶热水200-400卢比(约3升)，海拔越高，价格越高。在徒步过程中，累了坐在山间的茶屋喝杯茶或咖啡是一种享受，消暑解渴的柠檬茶一杯大约25-50卢比，奶茶一杯约30-70卢比，瓶装可乐一瓶40-115卢比。

相关阅读：>>越"脏"越好吃的尼泊尔民间美食