湖南凤凰古镇特色小吃攻略 止不住的幽香四溢 止不住的唇齿留香
作者：重庆中国青年旅行社
发布时间：2013-06-17
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来到湖南凤凰古城，除了置身这方宁静、悠闲的极乐之地。爱好吃的朋友们千万不要错过了这些名小吃。凤凰的大街小巷都有好多好多的小吃，可以说是个吃货天堂。从毛主席爱吃的臭豆腐到凤凰最著名的血粑鸭，从油炸小螃蟹到湘西牛肉粉，如果全部尝一遍的话至少需要花几天时间。下面就简单的介绍一些吧。
首先不得不说这个血粑鸭了，因为据说当年我们的伟大领袖毛主席都是很喜欢吃它的。
血粑鸭：血粑鸭是凤凰，乃至湘西最具特色的地方菜之一，制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再蒸熟，放冷后，将血粑切成一小块小块的方块，然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时，再将血粑放入鸭肉里烹煮，并掺合一定的香料物品，成金黄色即可，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香软糯，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。
看着很有食欲的血粑鸭
臭豆腐呢，这是个争议性很大的吃食，因为喜欢的就是喜欢，不喜欢的就是一口都不沾，关键是它的气味就让很多人退避三舍了啊。
凤凰臭豆腐：凤凰臭豆腐或许没有长沙臭豆腐那么有名，不过要说口感的话，也是不逊色于长沙臭豆腐的。以前我也不喜欢吃臭豆腐，关键是那股味道闻起来就让我敬而远之了，更别说吃了，也不知道是什么时候鼓起勇气吃过一次过后，就不畏惧那种臭味了，因为吃起来确实不错啊。
“幽香”四溢的臭豆腐
在重庆，最有名的快餐店算不算是乡村基呢，不过在凤凰古城的快餐可不是大家认为的快餐，也不是肯德基、麦当劳那样的快餐，究竟是什么样的呢，一起跟重庆旅行社的小编了解一下吧。
凤凰社饭：是凤凰古城这边特有的社饭，社饭主要由糯米、野香蒿、腊肉等组成。这是按农历从正月后的第个戊日起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。后来随着旅游的发展，古城里面每天都有人在做这种东西，游人们也很容易吃到了。
有点像竹筒饭
隔年熏腊肉：腊肉在重庆这些地方并不稀奇，不过凤凰古城的土制老腊肉也保留了它原有的特色，与市场上卖的熏制的腊肉有很大的不同。凤凰的腊肉是由灶头上熏干而成，保留了腊肉最原始的制作方法，因此这里的腊肉吃起来也格外香。
凤凰姜糖：姜糖是凤凰特产，手工精制而成，至今已有一百多年的历史，是凤凰传统的休闲食品。主要配料有：红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣为一体，回味无穷，并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化食、止咳化痰、开胃生津的功效。
下面是苗家菜菜的专场了啊。
苗家酸汤：苗家酸汤是苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片，在阴凉处摊摆一两天，使叶片呈金黄色，然后洗净、切碎、装坛，再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放，一天一夜可成，颜色金黄透亮，可凉拌可做汤。做汤时，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野葱、少量辣椒等佐料，煮开就可食用。此汤颜色嫩黄，味道清鲜，食之使人增食开胃，强身健体。
苗家酸萝卜：过去，因为贫困，盐少，酸菜基本上是凤凰城乡的主食。因此酸味影响到了凤凰饮食的方方面面，而腌萝卜因为制作简单，受到了凤凰人的爱戴。凤凰无论男女老幼，文人农民，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌萝卜片、酸萝卜梗。腌萝卜泡制的方法良多，各家自有绝招绝不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。
苗家菜豆腐：苗家菜豆腐也是凤凰名闻遐迩的特色菜。做这道菜，首先倒适量冷水入锅，再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀，文火煮开后即倒入青菜，稍加搅拌后，加少许酸汤，文火煮至汤水变清，即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料，焖盖一阵，便可食用。菜豆腐有细嫩、鲜软，香浓的特色，加之成本低廉，是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。