高贵典雅！多么傲娇的法国大餐

　　法国除了浪漫的文化之夜以及宏伟壮观的古建筑，接下来人们想到的应该就是法国那耐人寻味的具有浓烈特色的各式菜系了，很多道菜，一道一道的上，配上法国干红，那高雅的氛围小编我的确是没尝试过。

　　法国菜的口味偏于清淡，通常烹饪手法也以烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等为主。色泽偏竽原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调，菜品加工精细，作为东方人我们真的很难想象在这样一个国度是用怎样的细心来对待每一种美食的，他们完全把这当做成一门艺术。有机会就来这里好好地切身感受一下吧。

厦门的法国餐厅（图片摘自新浪博客）

　　法国美食名列世界前三是不无道理的，在国内，法国菜代表着制作精致又充满着新奇和高雅。在法国就餐是真正的可以称得上昂贵的，因为在这里吃一顿有名的法国料理，一个人的餐费就能够达到七八千左右的价格，就是吃一餐普通的也是需要三千左右，在国内没有特殊服务的情况下一餐达到这个标准的真的是凤毛麟角啊。这里的餐费之所以这样高昂，全在于他们选择的原料种类以及对食材新鲜度的苛刻要求。正是因为这样，许许多多的外国人慕名而来，这也是法国就餐费居高不下的一个原因吧。接下来我们将一起领略一下它的魅力。

法式牛排

　　首先我们将说一下法国的特色菜之一——鹅肝酱。说起法国的鹅肝酱，在国内外可谓是享誉盛名啊，这全不仅仅归功于制作这道美食的用料讲究，最重要的还是它的工艺以及制作时间的漫长——话说只做一次需要几天的时间。这道菜深受广大食客的喜爱，也是很多主题餐厅的招牌菜，每次都是必点菜目。

　　再说一下另一个主打菜品——松露菌，松露，这是一种长在地表以下的菌类蘑菇，尤其以野生蘑菇拥有最佳美味。要知道，这种蘑菇，在法国有“黑钻石”的美名，可见人们对它的喜爱以及它本身的食用价值。这种野生蘑菇更是难以找寻，除非是在嗅觉灵敏的猎狗的帮助下才能找寻的到，否则单靠人是难以找到的。这种松露菌不管是对于外在环境的温度还是湿度都有非常挑剔的要求，否则生找出来的菌菇就会失去原本的色、香、味。可见吃一次美味可口的松露菌对于消费者来说是多么的难得啊！

　　此外法国的鱼子酱、牛排也是一流的，当然还有来自橄榄油之乡的著名美食——大蒜美乃滋。

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大蒜美乃滋　>>摘自文章去普罗旺斯一起过夏天

简单说了这些法国的菜品文化，如果你对此还有兴趣，看看法国餐的就餐礼仪。

1、入席顺序：

优雅是法式餐饮文化的精髓。当我们进入餐厅时，男士应该一切以女士为先，而最后入座的男士应该为前面的女士把座椅拉开；只有当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。餐桌上的快乐，来源于品吃的乐趣，也来源于相互服务。

2、了解法国菜的菜单与点菜顺序：

法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

3、品尝法国菜需注意的一些礼节：

（1）吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。

（2）吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

（3）假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。

（4）就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。

（5）吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。

（6）吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

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