自制辣条——更健康的旅途零食

　　辣条是网红，却也真的很红，色泽鲜艳，辣味十足，又略带回甜，无论是居家还是旅行，一包辣条就可以刺激您的味蕾。

　　辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子，是用豆粉制成（也有用牛筋面的）、辅以调味料完成的零食产品。

　　据说辣条在北方一些以面食为主的地区很受欢迎，可能算是对面粉的另一种诠释。辣条的主要原料正是面粉，加入水，盐，糖等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，红艳艳的辣条就可以上桌了。

　　我们没有膨化机，怎么办？直接用豆腐竹或牛筋面代替即可，只要酱料配制得好，就会达到一样的效果。

辣条的自制方法

准备材料有：豆皮（或牛筋面），油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。 

配料

一、豆皮制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜片、大小葱、洋葱、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。 

5、将成品切片即可使用。

二、牛筋面制作步骤：

1、将牛筋面放在闷锅里，用开水浇淋后，盖上锅盖闷一阵。

2、捞出闷好的牛筋面，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、白砂糖，浇上料酒、酱油裹拌均韵，最后洒上白芝麻。

牛筋面

三、牛肉辣条制作步骤：

准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤： 

1、牛肉条加盐、料酒腌一会儿 

2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。 

3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。

自己做的更安全，没有添加，可以放心吃。重庆中青旅希望各位游客朋友，旅途中都能吃到健康的零食。