“成品”年夜饭未来有市场

　　转眼间又快过年了，而年夜饭的选择越来越多，随着互联网的发展，有外卖到家，网购半成品菜品，请酒店大厨到家做年夜饭等多种“打开方式”。您家的年夜饭是怎样进行的呢？

　　“年夜饭嘛，就是图个热闹，在自己家里更温馨些。”市民方先生认为，自己比较“传统”，在家吃年夜饭的传统一直没有改变，“不过自己做年夜饭挺辛苦的，原来为了做年夜饭，要准备好几天。今年不一样了，上网预订了半成品，在家只需要稍微加工即可。”

　　“我们准备了外卖套餐，提供给一些愿意在家里或者没有预订到位子的顾客，只需要交付定金就可以享受年夜饭上门服务，年三十当天派人送上门去。”新疆库尔勒香梨大道上一家主打鲁菜的餐厅负责人李女士告诉记者。

　　调查发现，外卖套餐和半成品年夜饭价格并不高。打开网购平台，输入“年夜饭”关键词后，出现了一系列相关产品，种类多样，各种口味皆有，价格在千元左右的有很多选择空间。菜品从鸡鸭鱼肉到海鲜面点样样俱全，有速冻半成品，也有配好各种配菜、小料的半成品。网站数据显示，购买的人还不少。

　　随着人们生活水平的不断提高，服务到家已成为新选择，一些酒店推出了厨师上门做饭服务，还有一些网络平台也提供类似服务。打开手机应用程序商店，可以发现有不少可以提供厨师上门服务的APP，用户可以在APP内选择厨师。此外，网络平台内对厨师的擅长菜系、顾客评价等均有显示。

　　“网购食品虽然方便，但还是感觉不太放心，毕竟大过年的。”对于年夜饭全新的“打开方式”，也有消费者并不买账。

　　记者发现，年夜饭半成品经过自动封口，急速冷冻保鲜，用保温包进行低温运输，不少年夜饭半成品的保质期达3个月甚至更长时间。

　　专家指出，与普通的餐饮相比，年夜饭外卖套餐的制作、保存和运输过程中存在较大的食品安全风险。因此，此类食品厂家必须具有餐饮半成品加工的食品卫生许可证。市民在购买时，需留意商品是否有生产日期、保质期和生产厂家的标识，避免购买到三无产品。

　　相信随着时代发展，新一代的人群会越来越不愿意去做复杂的年夜饭，所以，这种成品年夜饭会越来越有市场。(由重庆旅游网推荐阅读)