作者:重庆旅游网
发布时间:2022-01-21
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南京旅游怎能不去夫子庙,一览秦淮风光,位于南京城以南,以夫子庙建筑为中心,秦淮河为纽带,东起东水关淮青桥秦淮水亭,越过文德桥,直到中华门城堡延伸至西水关的内秦淮河地带,包括秦淮河两岸的街巷、民居、附近的古迹和风景点,是南京最繁华的地方。
走走停停逛逛,怎么能不品尝一下秦淮的特色小吃,谁能扛得住。
夫子庙南段,小吃店铺,一排一排,门对门,品种之多,少说也有几百种,可谓咸甜荤素,各有风情。初来乍到的,还真叫人不知从何开始“下口”,生怕一不小心就吃饱饱,不能继续吃下去。据本地人介绍,这一带的小吃,家家有名品,户户有绝招。
举例如“永和园”的素千丝,蟹黄包;“六凤居”的炸油饼,豆腐脑;“莲湖糕店”的桂花元宵,双色糕;“奇芳阁”的杂色蒸包……真是争奇斗胜,但你大腹便便也难容。若是挨着门去吃,确实不太方便。于是,秦淮人便想出点子,来个点将法,把各家的小吃,来它个精品荟萃,推出套点小吃的新招。这样,你只要稳坐一家,就能品尝各家风味。省下一份时间,多出一份兴致。
夫子庙小吃,重在一个“小”字:你坐的画楼小巧玲珑,吃的东西小来小去,就连餐具也是小模小样的。但这小盅、小碟里的小吃,做起来却很讲究。就说看似平常的煮干丝吧,必须选用新鲜黄豆制成的柔韧、细腻的白干,切成寸半长、香茗般细的长丝,若非如此,一般的白干,切到这样长时,入锅就断了。
至于切干丝的刀法,自然非一日之功。待做成上桌,只见白玉般的细丝,游于清汤之中;金红的虾仁及嫩黄的姜丝浮在碗边。还未入口,香味扑鼻。挑起来品尝,醇、软、爽、鲜:妙不可言。就是那鸡酥串、绿宝粥、汽锅羹……哪道没有一番讲究呢?
祖传秘授的“大师”们,都各有一手绝活。清一色“秦淮风味小吃”的市招,迎风招展,一眼望不到头。不难想见,在那每一面高挑的市招后面,都有一位“大师”级的旗手哩。
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