种类丰富的秦淮小吃

　　南京旅游怎能不去夫子庙，一览秦淮风光，位于南京城以南，以夫子庙建筑为中心，秦淮河为纽带，东起东水关淮青桥秦淮水亭，越过文德桥，直到中华门城堡延伸至西水关的内秦淮河地带，包括秦淮河两岸的街巷、民居、附近的古迹和风景点，是南京最繁华的地方。

　　走走停停逛逛，怎么能不品尝一下秦淮的特色小吃，谁能扛得住。

　　夫子庙南段，小吃店铺，一排一排，门对门，品种之多，少说也有几百种，可谓咸甜荤素，各有风情。初来乍到的，还真叫人不知从何开始“下口”，生怕一不小心就吃饱饱，不能继续吃下去。据本地人介绍，这一带的小吃，家家有名品，户户有绝招。

　　举例如“永和园”的素千丝，蟹黄包；“六凤居”的炸油饼，豆腐脑；“莲湖糕店”的桂花元宵，双色糕；“奇芳阁”的杂色蒸包……真是争奇斗胜，但你大腹便便也难容。若是挨着门去吃，确实不太方便。于是，秦淮人便想出点子，来个点将法，把各家的小吃，来它个精品荟萃，推出套点小吃的新招。这样，你只要稳坐一家，就能品尝各家风味。省下一份时间，多出一份兴致。

　　夫子庙小吃，重在一个“小”字：你坐的画楼小巧玲珑，吃的东西小来小去，就连餐具也是小模小样的。但这小盅、小碟里的小吃，做起来却很讲究。就说看似平常的煮干丝吧，必须选用新鲜黄豆制成的柔韧、细腻的白干，切成寸半长、香茗般细的长丝，若非如此，一般的白干，切到这样长时，入锅就断了。

　　至于切干丝的刀法，自然非一日之功。待做成上桌，只见白玉般的细丝，游于清汤之中；金红的虾仁及嫩黄的姜丝浮在碗边。还未入口，香味扑鼻。挑起来品尝，醇、软、爽、鲜：妙不可言。就是那鸡酥串、绿宝粥、汽锅羹……哪道没有一番讲究呢？

　　祖传秘授的“大师”们，都各有一手绝活。清一色“秦淮风味小吃”的市招，迎风招展，一眼望不到头。不难想见，在那每一面高挑的市招后面，都有一位“大师”级的旗手哩。

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